Burak liściowy najprościej

  • on 20 września 2020

Burak liściowy najprościej

Składniki

kilkanaście blaszek liściowych buraka naciowego (ogonki odetnij i zostaw do innego dania, które opiszę oddzielnie)

chlust oliwy z oliwek

3-4 ząbki czosnku

pieprz i sól do smaku

opcjonalnie – nieco soku z cytryny (ostatnio zrobiłam bez cytryny i też wyszło pysznie, tylko trochę inaczej)

Burak liściowy najprościej

Przygotowanie

Liście boćwiny umyj i odetnij ogonki liściowe, odłóż je (ogonki) na bok. Doświadczenie zdobyte po pierwszych próbach gotowania pokazują, że z liści warto też wyciąć gruby nerw, gdyż on pozostaje lekko twardy nawet po dłuższym duszeniu. To nie jest konieczny zabieg, bo wszyscy mamy przecież zęby, ale jeśli ktoś chce uzyskać jarzynkę o bardziej jednolitej konsystencji, niech użyje blaszek liściowych bez grubych nerwów.

Liście pokrój w grube paski.

W międzyczasie w głębokim rondlu rozgrzej oliwę.

Na rozgrzany tłuszcz wrzuć pokrojone liście. Najpierw będzie ich bardzo dużo, pełen rondel.

Ale już po chwili skurczą się do niewielkich rozmiarów – warto wziąć poprawkę na ten ubytek.

Do podsmażonych liści dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę oraz sporą szczyptę soli.Podsmaż, mieszając.

Przykryj rondel pokrywką i duś jarzynkę przez kilka minut, aż stanie się wystarczająco miękka – stan miękkości watro sprawdzać, bo każdy z nas lubi coś innego.

Na koniec warto przyprawić jarzynkę jeszcze odrobiną soli i soku z cytryny, wtedy smakuje najlepiej.

Gotową jarzynkę możesz podać do drugiego dania z kaszą, ryżem lub ziemniakami. Bardzo dobrze sprawdza się jako samodzielne danie lunchowe, zarówno na ciepło, jak i na zimno. Idealne do lunch-boxu!

Moje danie, widoczne na talerzu, to kasza gryczana (koniecznie niepalona), sos z naszych ogrodowych pieczarek (możesz oczywiście użyć pieczarek ze sklepu, są równie smaczne) oraz burak liściowy duszony na oliwie z czosnkiem. Pyszny obiad, polecam!

Przepis znajduje się w kategorii :
Przekąski

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Specjalnie dla Ciebie! losowe posty ..