Sałatka z kalafiora delikatesowa – do słoików na zimę

  • on 5 kwietnia 2021

Sałatka z kalafiora delikatesowa – do słoików na zimę

Składniki

ok. 1kg różyczek kalafiora (tj. jeden duży kalafior)

3 papryki

3 pomidory

2 marchewki

2 cebule

zalewa:

1/2 szklanki wody

1/2 szklanki oleju

1/2 szklanki octu 10% (można trochę mniej)

2 łyżki cukru

1 łyżka soli

1 łyżeczka mielonej papryki (słodkiej lub ostrej-jak wolicie)

1 łyżeczka curry

1/2 łyżeczki kardamonu

2 łyżeczki przyprawy do kurczaka (ewentualnie)

Sałatka z kalafiora delikatesowa – do słoików na zimę

Przygotowanie

W garnku zagotowuję wodę, wrzucam różyczki kalafiora, gotuję powoli 5 minut – garnek przykrywam, zestawiam z ognia i odstawiam na 10 minut.

Marchew ścieram na tarce o dużych oczkach, paprykę kroję w słupki, cebulę w pół-talarki, a pomidory w ósemki.

Wszystkie warzywa, wraz z osączonym kalafiorem, mieszam w dużej misce.

Przygotowuję zalewę:
do miseczki wlewam gorącą wodę, olej, ocet dodaję cukier oraz pozostałe przyprawy, dokładnie mieszam wszystkie składniki i wlewam do warzyw – odstawiam całość do macerowania przynajmniej na 1 godzinę (w chłodnym miejscu można nawet na noc).

Zamarynowaną mieszankę warzywną rozkładam do czystych i wyparzonych słoików, szczelnie zakręcam i pasteryzuję .

Pasteryzacja:
– w garnku z wodą – dno garnka wykładamy czystą ściereczką, wkładamy słoiki, podgrzewamy. Kiedy woda zacznie wrzeć, pasteryzujemy słoiki przez 15-25 minut (w zależności od wielkości słoików ) wyjmujemy i odstawiamy do góry dnem do ostygnięcia;
– w piekarniku – wkładamy słoiki do zimnego piekarnika, ustawiamy  temperaturę na 100- 120 stopni (w zależności od wielkości słoików) i pasteryzujemy przez 30 minut  (licząc od czasu uzyskania pożądanej temperatury). Gorące słoiki wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do góry dnem do ostygnięcia.

Smacznego 🙂

Polecane przepisy: sałatka z kalafiora i brokułów do słoika

Polecane przepisy: sałatka z gotowanego kalafiora

Polecane przepisy: kalafior sałatka słoiki

Polecane przepisy: przetwory z kalafiora na zimę

Przepis znajduje się w kategorii :
Przetwory

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Specjalnie dla Ciebie! losowe posty ..