Malinowa rozkosz z porzeczkową żelką

  • on 6 kwietnia 2021

Malinowa rozkosz z porzeczkową żelką

Składniki

180g herbatników

400g malino-jeżyny (czarne maliny)

400g malin czerwonych

170ml musu z czarnej porzeczki

opakowanie mascarpone

500ml śmietanki 36%

3 łyżki żelatyny

6 łyżek wody

2 razy po 80g cukru

80g masła stopionego

2 łyżki masła orzechowego

Malinowa rozkosz z porzeczkową żelką

Przygotowanie

Spód:
Herbatniki rozkruszamy – ja robię to w blenderze – i dodajemy oba masła. Mieszamy dokładnie i wykładamy na dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Dociskamy szklanką i wkładamy do lodówki.

Masa z malin (obie wykonujemy w ten sam sposób tylko w oddzielnych garnkach):
Maliny rozsmażamy w garnuszku z cukrem ( po 80g) aż puszczą dobrze sok. Gotujemy ok. 15-20min. Przecieramy przez gęste sito, żeby oddzielić pestki. Sprawdzamy słodkość, jak nam mało słodkie to dosypujemy cukru. Łyżkę żelatyny namaczamy w dwóch łyżkach wody. Gdy napęcznieje przekładamy do gorących malin i mieszamy, aż się rozpuści. Odstawimy do wychłodzenia.

Połowę śmietanki (250ml) ubijamy na sztywno, dodajemy pół serka mascarpone i miksujemy. Do masy śmietanowej przelewamy wystudzone maliny i dokładnie miksujemy. Wylewamy masę na herbatnikowy spód i wkładamy do lodówki do stężenia na ok. 20min. W ten sam sposób przygotowujemy masę z czerwonych malin. Wylewamy ją na stężałą masę z ciemnych malin.

Na koniec robimy żelkę porzeczkową. Mus z czarnej porzeczki (porzeczki rozsmażone z cukrem do smaku i przetarte przez sitko w celu pozbycia się pestek) podgrzewamy w garnuszku. Łyżkę żelatyny zalewamy dwiema łyżkami wody i odstawiamy do napęcznienia. Żelatynę przekładamy do gorących porzeczek i dokładnie mieszamy. Odstawiamy do wystudzenia. Wylewamy na wierzch naszego ciastka i wkładamy do lodówki do zastygnięcia(najlepiej na całą noc jest je wstawić). Dekorujemy malinami.
Smacznego 🙂 Zapraszam na blog www.pyszotki.pl

Przepis znajduje się w kategorii :
Desery

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Specjalnie dla Ciebie! losowe posty ..