Żarska zupa rozgrzewająca

  • on 6 kwietnia 2021

Żarska zupa rozgrzewająca

Składniki

1 pętko kiełbasy polskiej surowej (200 g)

1 pętko kiełbasy polskiej surowej (200 g)

1 pietruszka

1 kawałek selera korzeniowego

1 por (biała część)

3 ziemniaki

2 ząbki czosnku

2 ząbki czosnku

1,5 litra bulionu wołowego

2 łyżki kaszy pęczak

1 łyżeczka mielonego kminku

3 ogórki konserwowe

1 puszka pomidorów krojonych

3 liście laurowe

5 ziaren ziela angielskiego

1/2 czerwonej papryki

1/2 zielonej papryki

1/2 żółtej papryki

1 łyżka majeranku

1/2 łyżeczki ostrej papryki

1 łyżeczka słodkiej papryki

1/2 łyżeczki mielonego imbiru

1 łyżeczka czosnku granulowanego

1/2 łyżeczki soli wędzonej

1 łyżka masła

1 łyżka mąki

4 jajka

4 łyżki octu

1 litr wrzątku

sól, pieprz

Żarska zupa rozgrzewająca

Przygotowanie

Kiełbasę kroimy, tak jak lubimy.
Marchew, pietruszkę i seler ścieramy na tarce do jarzyn.
Por kroimy w piórka.
Ziemniaki kroimy w kostkę.
Ząbki czosnku rozgniatamy.
Ogórki kroimy w zapałkę.
Papryki kroimy w paski.
Na rozgrzany olej wrzucamy kiełbasę i czosnek, chwilę smażymy. Następnie dodajemy jarzyny i ziemniaki, chwilę dusimy pod przykryciem, zalewamy gorącym bulionem.
Wrzucamy liście laurowe, ziele angielskie, przyprawy,kaszę, zagotowujemy, zmniejszamy płomień. Po 10 min wrzucamy ogórki, papryki, gotujemy 5 min na dużym ogniu. Następnie dodajemy pomidory wraz z zalewą, gotujemy na silnym ogniu 5 min.
Całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Masło rozgrzewamy, dodajemy mąkę, chwilę smażymy, rozrabiamy z wywarem, dodajemy do całości, dokładnie mieszamy i zagotowujemy.
Podajemy z jajkiem w koszulce.
Jajka zrobiliśmy w szybki sposób.
Do salaterek wlewamy po łyżce octu, zalewamy wrzątkiem, robimy wir i wbijamy do każdej po 1 jajku. Salaterki przykrywamy folią aluminiową. Po około 7 min (w zależności od wielkości jajek) wyławiamy.

Przepis znajduje się w kategorii :
Zupy

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Specjalnie dla Ciebie! losowe posty ..