Gulasz z podrobów i pieczarek
Składniki
500 g żołądków drobiowych z kaczki
200 g mini pieczarek
1 cebula
2 łyżki oleju
1 litr bulionu drobiowego
4 liście laurowe
2 ziarna ziela angielskiego
1 łyżka masła
1 łyżka mąki
sól, pieprz
Gulasz z podrobów i pieczarek
Przygotowanie
Pieczarki oczyszczamy.
Cebulę siekamy.
Mięso oczyszczamy, osuszamy na papierowym ręczniku.
Na rozgrzanym tłuszczu smażymy, cebulę i pieczarki. Oprószamy solą i dusimy na wolnym ogniu.
Po jakimś kwadransie wrzucamy mięso. Przez kolejny kwadrans dusimy pod przykryciem, od czasu, do czasu mieszamy.
Dolewamy gorący bulion, wrzucamy liście laurowe i ziele angielskie.
Gotujemy na średnim ogniu przez 45 min.
Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy mąkę, szybko podsmażamy, dolewamy chochlę wywaru z gotowania. Dokładnie łączymy, dodajemy do całości, rozprowadzamy i zagotowujemy.
Całość do smaku doprawiamy solą i pieprzem.
