Zimowa sałatka z buraków z papryką

  • on 8 kwietnia 2021

Zimowa sałatka z buraków z papryką

Składniki

3 kg buraków

3 duże cebule

1/2 kg świeżej słodkiej papryki, najlepiej czerwonej

3/4 szklanki oleju o neutralnym smaku (zwykle używam z pestek winogron, ale może być dowolny)

3/4 szklanki octu (w oryginale – spirytusowy, ja używam jabłkowego i dodaję troche więcej – do smaku)

3/4 szklanki cukru (ewentualnie ksylitolu, jeśli ktoś unika cukru)

1 czubata łyżka soli

ziarnka pieprzu i ziela angielskiego – po kilka

Zimowa sałatka z buraków z papryką

Przygotowanie

Buraki wyszorować i bez obierania ugotować lub upiec do miękkości. Po wystudzeniu obrać ze skórki i zetrzeć na dużych oczkach tarki.

Cebule obrać i posiekać. Podobnie paprykę – umyć, oczyścić i pokroić w drobną kostkę.

Składniki zalewy – olej, cukier, ocet, sól i przyprawy zagotować. Dodać cebulę, gotować około 3 minut. Dodać paprykę i gotować jeszcze 7 minut.

Na koniec dodać utarte buraki i mieszając gotować kolejne 3 minuty. Sprawdzić, czy przypadkiem nie trzeba dodać nieco octu jabłkowego – ja dodałam, bo sałatka była troszkę za mało kwaśna.

Gorące buraczki układać w słoikach, pasteryzować 10 minut (w piekarniku pół godziny).

Tę sałatkę najlepiej przygotować od razu z podwójnej lub nawet potrójnej porcji, jeśli macie wystarczająco duży garnek. Naprawdę trudno się powstrzymać od przynoszenia ze spiżarni kolejnych i kolejnych słoików… A z podanej porcji uzyskujemy tylko 12 słoiczków o pojemności około 300 ml. Sami więc widzicie, że po prostu trzeba zrobić tych buraczków więcej! Sprawdzają się jako dodatek to rozmaitych potraw mięsnych w rodzaju zrazów czy gulaszu, ale smakują doskonale nawet na lekką kolację albo jako smaczna przekąska w środku dnia.

Polecane przepisy: wykwintna sałatka z buraków

Polecane przepisy: karol okrasa sałatka z buraków

Polecane przepisy: sałatka z buraków

Polecane przepisy: sałatka z czerwonych buraków konserwowych

Przepis znajduje się w kategorii :
Przetwory

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Specjalnie dla Ciebie! losowe posty ..