Ciasto herbaciano – gruszkowe

  • on 9 kwietnia 2021

Ciasto herbaciano – gruszkowe

Składniki

Biszkopt:

Mąka pszenna – 90g

Mąka ziemniaczana – 40g

Jajko – 4szt

Cukier – 80g

Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka

Matcha w proszku – 1 łyżka

Dodatkowo:

Gruszki w zalewie – 1l

Krem:

Serek twarożkowy (do smarowania) – 400g

Budyń śmietankowy bez cukru – 1szt

Mleko – 250ml

Zalewa z gruszek w słoiku – 150ml

Na górę:

Galaretka gruszkowa – 1szt

Ciasto herbaciano – gruszkowe

Przygotowanie

Biszkopt.
Robiłam ciasto w tortownicy 26cm.
Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy z odrobiną cukru, żółtka ucieramy z resztą cukru. Do żółtek dodajemy przesiane mąki, proszek do pieczenia i matchę. Na końcu mieszamy z ubitymi białkami.
Wylewamy do natłuszczonej tortownicy i pieczemy w 170 stopniach przez 30 minut. Po ostudzeniu kroimy na 2 części.
Ciasto ma brązowy kolor i piękny aromat herbaciany.
Gruszki:
Połowę gruszek ze słoika zostawiamy i kroimy w plasterki – warto wybrać te ładniejsze, bo będą na górze ciasta. Resztę gruszek miksujemy blenderem na gładką masę. Gotujemy na małym ogniu, aż masa zgęstnieje. Można ewentualnie dodać do niej podczas gotowania łyżeczkę mąki ziemniaczanej (ja nie dodawałam).
Krem:
Budyń śmietankowy przygotowujemy zgodnie z instrukcją, ale zamiast mleka używamy mieszanki 250ml mleka i 150ml zalewy z gruszek. Nie dodajemy cukru – zalewa z gruszek jest wystarczająco słodka. Po ostudzeniu budyń miksujemy z serkiem twarogowym.
Galaretkę gruszkową przyrządzamy zgodnie z instrukcją i odstawiamy, aby lekko stężała. Powinna być na tyle gęsta, aby nie spłynęła z ciasta.
Dolny blat ciasta nasączamy zalewą z gruszek. Wykładamy mus gruszkowy, masę serową, drugi blat. Znów nasączamy i układamy plasterki gruszek i nakładamy tężejącą galaretkę. Wstawiamy do lodówki – najlepiej na całą noc.

Przepis znajduje się w kategorii :
Desery

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Specjalnie dla Ciebie! losowe posty ..