Eksluzywna korzenna nalewka z owoców suszonych

  • on 9 kwietnia 2021

Eksluzywna korzenna nalewka z owoców suszonych

Składniki

1,5 litra spirytusu 96%

3 kg cukru

1-2 sztuk soczystych pomarańczy

po 200g następujących składników:

wędzonych gruszek i śliwek

suszonych jabłek, daktyli, fig, moreli

orzechów włoskich

(w sumie 1,4 kg – ulubionego składnika można dodać 2-3 razy więcej)

przyprawy:

3 kawałki kory cynamonu

5 nasion kardamonu

kawałek imbiru (2 cm x 5 cm)

garść jagód jałowca

garść goździków

anyż gwiazdkowy (5 pełnych gwiazdek)

Eksluzywna korzenna nalewka z owoców suszonych

Przygotowanie

Pomarańcze sparzyć i dobrze wyczyścić; pokroić w plastry o szerokości 0,5-1,0 cm.

Wszystkie owoce dobrze przepłukać i wraz z przyprawami warstwami umieścić w 4 litrowym słoju.

Całość zalać spirytusem i odstawić w ciemne i chłodne miejsce na 6-8 tygodni, co 2-3 dni wstrząsając zawartością.

Po tym czasie spirytus zlać do mniejszego słoika, a pozostałe składniki zasypać 2 szklankami cukru.

Gdy cukier się rozpuści, dosypać kolejną porcję (powtarzać, aż syrop przykryje wszystkie składniki).

Po 4 tygodniach od rozpuszczenia ostatniej porcji cukru, syrop zlać do osobnego słoja.

Owoce można zalać wódką (ok. 1 litr i dopełnić cukrem) na 6-8 tygodni uzyskując nalewkę drugiej kategorii lub przenieść do mniejszych słoików i wykorzystać później do ciast itp.

Syrop i wyciąg spirytusowy przecedzić i przelać przez gazę (może być to bardzo długotrwałe – zależy jak klarowny produkt chcemy uzyskać), a następnie połączyć oba składniki w jednym słoju i odstawić w ciemne i chłodne miejsce na 6-8 tygodni.

Po tym czasie nalewkę skosztować i ewentualnie skorygować smak (kwaskiem cytrynowym, aromatem itp.), a następnie rozlać do butelek i odstawić do leżakowania w chłodnym i ciemnym miejscu.

Polecane przepisy: nalewka z suszonych moreli przepis

Polecane przepisy: nalewki

Polecane przepisy: nalewka korzenna z miodem

Polecane przepisy: nalewka z daktyli suszonych

Przepis znajduje się w kategorii :
Napoje

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Specjalnie dla Ciebie! losowe posty ..