Rolada buraczkowa ze śledziem

  • on 29 kwietnia 2021

Rolada buraczkowa ze śledziem

Składniki

450 g purée z buraków (gotowego mrożonego) *

1 łyżka świeżego tartego chrzanu

3 jajka

2 łyżki mąki

Pieprz

Sól

Farsz:

150 g serka śmietankowego

2 łyżki śmietany

1 łyżka świeżego tartego chrzanu (można zastąpić ze słoiczka)

1 opakowanie śledzi a’la Matias (250 g)

2 średnie ogórki kiszone

Rolada buraczkowa ze śledziem

Przygotowanie

Użyłam standardowej blachy z piekarnika (u mnie ma ona 40 cm x 38 cm).
Purée buraczane wrzucamy na patelnię (nie musimy go rozmrażać). Smażymy, aż się rozmrozi i odparuje woda. Doprawiamy chrzanem i do smaku solą i pieprzem. Pozostawiamy do wystudzenia.

Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Żółtka dorzucamy do wystudzonych buraków wraz z mąką i dokładnie mieszamy. Dodajemy stopniowo białka porcjami do szpinakowej masy mieszając delikatnie łyżką. Ciasto wylewamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę, równomiernie ją rozprowadzając.

Pieczemy w dobrze rozgrzanym piekarniku w 170°C (z termoobiegiem około 160°) przez około 20-25 minut. Po upieczeniu wykładamy ją na wilgotną ścierkę, ściągamy papier do pieczenia i przykrywamy drugą wilgotną ściereczką. Pozostawiamy ją do wystudzenia.

Serek śmietankowy łączymy ze śmietaną i chrzanem. Smarujemy nim dokładnie wystudzone ciasto. Na serek układamy pokrojone na paski śledzie (w kilku rzędach). Na śledziach układamy pokrojone na ćwiartki ogórki. Roladę od strony śledzi delikatnie, ale ciasno zwijamy. Owijamy ją w folię lub papier do pieczenia i odstawiamy w zimne miejsce na co najmniej godzinę.
Przed podaniem kroimy w plastry.
Smacznego 😉

* Do przygotowania możemy również użyć świeżych buraków. Należy je ugotować/upiec i zetrzeć na najdrobniejszych oczkach tarki lub zmiksować na gładko. Ważne, żeby waga buraków po starciu wynosiła około 450g. Następnie postępujemy dokładnie według przepisu 😉

Polecane przepisy: rolada burakowa

Polecane przepisy: rolada buraczkowa ze sledziem

Polecane przepisy: rolada burakowa

Polecane przepisy: roladka buraczkowa ze śledziem

Przepis znajduje się w kategorii :
Przekąski

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Specjalnie dla Ciebie! losowe posty ..