Gazpacho – pomidorowy chłodnik na upały

  • on 30 kwietnia 2021

Gazpacho – pomidorowy chłodnik na upały

Składniki

1 kg dojrzałych (!) pomidorów

1 spora czerwona słodka papryka

2 gruntowe ogórki lub podobna ilość cukinii (czyli jedna nieduża)

2-3 ząbki czosnku

1 szalotka lub niezbyt duża cebula

5 łyżek oliwy

2-3 łyżki (a tak naprawdę, to do smaku) octu winnego sherry lub dobrego domowego octu

sól, pieprz i ewentualnie odrobina cukru do smaku, jeśli pomidory są słodkie, to cukru nie trzeba wcale

opcjonalnie 2-3 kromki białego pieczywa

opcjonalnie woda źródlana lub mineralna do rozcieńczenia zupy, ale ja nie używam – wszystko zależy od Twoich preferencji

dodatkowo do podania: ogórek, papryka, pomidor, dymka, bazylia, natka pietruszki, ewentualnie inne zioła, mogą też być grzanki –

Gazpacho – pomidorowy chłodnik na upały

Przygotowanie

Pomidory sparz wrzątkiem, schłódź i obierz je ze skórki. Pokrój na mniejsze kawałki.
Z papryki usuń ogonki, gniazda nasienne i pestki, pokrój w grubą kostkę.
Ogórki lub cukinię obierz ze skórki, jeśli mają spore pestki – usuń je. Warzywa pokrój w kostkę.
Cebulę i czosnek obierz z łusek, posiekaj z grubsza.

Jeśli zamierzasz zagęścić chłodnik białym chlebem – pokrój kromki w grubą kostkę, ewentualnie pozbawiając je skórki (tylko, jeśli jest twarda). Bez dodatku pieczywa chłodnik będzie bezglutenowy.

Wszystkie składniki wraz z oliwą, octem i przyprawami umieść w naczyniu do miksowania. Ja używam speedcooka lub “żyrafy”. Zblenduj porządnie na gładką zupę.

Zmiksowane gazpacho umieść w lodówce na 2 godziny, żeby się dobrze schłodziło. Jeśli nie masz aż tyle czasu, możesz do chłodnika wrzucić kostki lodu. Gęstość zupy reguluj ewentualnie dodatkiem lodowatej wody.

Zimne gazpacho rozlej do miseczek. W osobnych naczyniach podaj pokrojone warzywa, zioła i grzanki. Dodatki do zupy każdy dobiera sobie sam – według gustu.

Możesz też podać chłodnik w szklaneczkach.

Polecane przepisy: Gazpacho – pomidorowy chłodnik na upały

Przepis znajduje się w kategorii :
Zupy

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Specjalnie dla Ciebie! losowe posty ..