Gulasz wieprzowy z fasolą

Gulasz wieprzowy z fasolą

Składniki

1,7kg szynki wieprzowej

250g fasoli typu Jaś

2 duże marchewki

3 cebule

biała część pora

mały kawałek selera

3 ząbki czosnku

przyprawa do mięsa wieprzowego

0,5 łyżeczki pieprzu ziołowego

szczypta ostrej papryki w proszku

sól

1 łyżka majeranku

100g koncentratu pomidorowego

2 listki laurowe

kilka ziaren ziela angielskiego

1 łyżeczka pieprzu ziarnistego

2 łyżki posiekanego koperku (użyłam mrożonego)

olej do smażenia

łyżeczka mąki ziemniaczanej

Gulasz wieprzowy z fasolą

Przygotowanie

Fasolę namoczyłam wieczorem dnia poprzedniego, zalewając ją zimną wodą. Moczyłam ją przez całą noc. Następnego dnia fasolę razem z wodą przelałam do garnka. Mięso umyłam, osuszyłam i pokroiłam w większą kostkę. Mięso przełożyłam do miski i przyprawiłam je pieprzem ziołowym, przyprawą do mięsa, ostrą papryką, roztartym majerankiem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Mięso dokładnie wymieszałam z przyprawami, a następnie partiami obsmażałam mięso na patelni i przekładałam do garnka z fasolą. Cebule obrałam i pokroiłam w kostkę. Pora drobno posiekałam. Razem z cebulą przesmażyłam go na oleju i przełożyłam do garnka z mięsem i fasolą. Marchewki obrałam, pokroiłam w plasterki i dodałam do garnka. Selera pokroiłam drobniutko i również dodałam do garnka. Dolałam do garnka tyle wody, żeby mięso lekko wystawało. Dodałam posiekany koperek, listki laurowe, ziele angielskie i pieprz ziarnisty. Gulasz ustawiłam na gazie i podgrzewałam. Gdy zaczął bulgotać, dodałam koncentrat pomidorowy, szczyptę ziół prowansalskich i zmniejszyłam ogień. Na wolnym ogniu dusiłam gulasz do miękkości, mieszając od czasu do czasu. Mąkę ziemniaczaną rozmieszałam w odrobinie zimnej wody i dolałam do garnka, zamieszałam i dusiłam dalej. Sos powinien się zagęścić. Pod koniec duszenia przyprawiłam gulasz solą. Ja gulasz podałam ze świeżym pieczywem. Można też podać np. z kaszą gryczaną.

Przepis znajduje się w kategorii :
Dania główne

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Specjalnie dla Ciebie! losowe posty ..