Moje podłużne pyzy z mięsem.

Moje podłużne pyzy z mięsem.

Składniki

składniki na pyzy : 2 kg ziemniaków,

2 jajka,

1,5 szklanki mąki pszennej,

1 szklanka mąki ziemniaczanej.

farsz : 550 – 600 g mięsa mielonego wieprzowego,

1 średnia cebula,

2 łyżki oleju (do cebuli),

0,5 łyżki majeranku,

1 ząbek czosnku,

0,5 łyżeczki pieprzu czarnego,

1 płaska łyżeczka soli.

Moje podłużne pyzy z mięsem.

Przygotowanie

Ziemniaki obrać, umyć i ugotować w bardziej osolonej wodzie niż gotujemy do obiadu, jak już ugotowane odlać wodę, osuszyć i pozostawić do ostygnięcia.

W czasie gdy ziemniaki stygną przygotować farsz z mięsa mielonego, dodać przyprawy oraz cebulkę zeszkloną na oleju i dobrze wymieszać łyżką do połączenia się przypraw z mięsem.

Jak już farsz mamy przygotowany a ziemniaki ostygły wtedy przecisnąć je przez praskę do ziemniaków lub zmielić maszynką do mięsa sitkiem o drobnych oczkach.

Jak już ziemniaki przeciśnięte czy zmielone dodać obie mąki oraz jajka ( mąkę dodawać według ziemniaków ponieważ każda odmiana jest inna, ja dodałam tyle ile moje ziemniaki potrzebowały aby ciasto było gładkie i elastyczne ). Dobrze ręką wymieszać do połączenia się mąk z ziemniakami i jajkami.

Tak przygotowane ciasto brać odrywając większy kawałek rozpłaszczyć go na dłoni, nałożyć farsz z mięsa i zaklejać formując podłużną pyzę.

Na stolnicy wysypać mąkę i układać przygotowane pyzy, w międzyczasie wstawić wodę i ją posolić, poczekać aż się zagotuje. Mi z tego przepisu wyszło 12 sztuk dużych pyz.

Gdy woda się zagotuje wkładać pyzy i po chwili od dna lekko je ruszyć aby się nie przykleiły, jak już się zagotują i wypłyną na wierzch gotować na średnim ogniu 15 minut aby mięso w środku nie było surowe, (proszę się nie martwić pyzy się nie rozpadają).

Ugotowane pyzy wyciągać na talerz za pomocą łyżki cedzakowej aby pozbyć się nadmiaru wody z gotowania się pyz.

Pyzy podałam ze skwarkami usmażonymi z boczku. Pyzy są bardzo mięciutkie a mięso w środku fajne soczyste. Polecam serdecznie dla wszystkich co uwielbiają takie jedzonko.

Przepis znajduje się w kategorii :
Dania główne

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Specjalnie dla Ciebie! losowe posty ..