Sałatka z kuskusem

Sałatka z kuskusem

Składniki

250 g kaszy kuskus

250 g rosołku warzywnego

50 g rodzynek

150 ml oliwy

30 g pietruszki

20 g bazylii

20 g mięty

3 łyżki orzeszków piniowych

3 cebulki dymki

1 żółta, 1 zielona i 1 czerwona papryka

2 ząbki czosnku

1 czerwona cebula

2 szalotki

sól, pieprz, kumin, dowolne przyprawy do smaku

sok z jednej cytryny

1 łyżka oliwy do smażenia

Sałatka z kuskusem

Przygotowanie

Rodzynki namoczyć. Zagotować rosołek i zalać nim kuskus, przykryć i odstawić do napęcznienia na około godzinę. Po tym czasie dodać około 2 łyżek oliwy. Pietruszkę, mietę i bazylię drobno pokroić, zalać resztą oliwy i utrzeć najlepiej mikserem na pastę.

Cebulkę dymkę, paprykę, czerwoną cebulę i czosnek pokroić, poddusić na łyżce oliwy, doprawić do smaku.

Rodzynki odcedzić, dodać do kaszy kuskus. Dodać warzywa i ziołową pastę. Doprawić do smaku sokiem z cytryny, ewentualnie oliwą.

Przepis znajduje się w kategorii :
Sałatki

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Specjalnie dla Ciebie! losowe posty ..